Диета номер 2 меню на каждый день, Энергоценность

Posted on by Матвей















Содержание статьи:


Читать далее...
















Отзывы

  1. Суть диеты и основные правила.
  2. Разрешенные и запрещенные продукты.
  3. Меню на неделю.
  4. Отзывы.
  5. Видео о диете.

Диета №2 назначается в период восстановления после обострения хронического и острого гастрита (с секреторной недостаточностью).

Диета 5-й стол

Диета во время колита, энтерита, после операций и острых инфекций. Она является переходным к рациональному питанию этапом.

Суть и основные правила

Диету стол №2 по Певзнеру назначают с целью нормализовать и стимулировать двигательную, секреторную функцию органов пищеварения и обеспечить полноценное питание.

Как известно, гастрит – это воспалительные изменения в слизистой оболочке желудка.

При этом, именно в слизислой оболочке желудка расположены железы, отвечающие за производство желудочного сока, под действием которого, и происходит расщепление пищевых волокон.



Таким образом, какие-либо нарушения в секреторной функции желудка (производство желудочного сока) существенным образом влияют на весь процесс пищеварения в целом.

Характер питания значительно влияет на секрецию желудочных желез.

Например, длительный прием преимущественно углеводной пищи приводит к уменьшению секреции, а питание богатое животными белками стимулирует повышение секреторной функции желудка.

Таким образом, решающее значение при лечении заболеваний органов пищеварения имеет правильно организованное питание.  

Характерной чертой диеты №2 является ее физиологическая полноценность с умеренной стимуляцией секреции органов пищеварения и механическим щажением.

При этом блюда и продукты, которые трудно перевариваются, долго задерживаются в желудке и раздражают его – запрещены.

Диета «Стол 6» при подагре: ежедневный рацион на неделю

  Питание, предусмотренное лечебной диетой стол №2 имеет следующий химический состав:

  • углеводы 400–420 г,
  • белки 90–100 г (60% животного происхождения),
  • жиры 90–100 г (25% растительного происхождения),
  • соль до 15 г,
  • жидкость свободная – 1,5 л. 
  • Калорийность ежедневного питания– 2800–3000 ккал.

Ключевые правила диетического питания:

  • Рекомендуются продукты с разной степенью тепловой обработки (тушеные, отварные, запеченные) и измельчения. 
  • Противопоказаны острые приправы.
  • Запрещены очень горячие и холодные блюда.
  • Прием пищи происходит небольшими порциями 4–5 раз в день.

Список продуктов

Рассмотрим подробнее особенности питания по диете №2, что можно и нельзя употреблять во время лечебного питания.

К разрешенным блюдам и продуктам относятся:

  • Показан хлеб вчерашней выпечки из пшеничной муки высшего, 1-го и 2-го сорта, а также не сдобные ватрушки, печенье и булки.
  • Супы готовят на обезжиренном, некрепком мясном и рыбном бульоне, на отварах из овощей.

    Можно употреблять щи, борщи, свекольники, рассольник. Пища при употреблении должна быть протерта или мелко нашинкована. 

  • Птица и мясо рекомендуются нежирных сортов,  без кожи, сухожилий, фасций.








    Подаются в запеченном, отварном и жареном виде  кусками или котлетной массой. 

  • Рыба употребляется нежирных сортов в запеченном, отварном и жареном виде  или кусками. 
  • Кисломолочные продукты рекомендуются все без ограничений в натуральном виде и в блюдах (пудинг, сырники, суфле, вареники ленивые).
  • Паровые, запеченные и жареные (без грубой корочки) омлеты, яйца всмятку.
  • Каши готовят разнообразные на бульоне, молоке, воде.

    Каши должны быть рассыпчатыми и разваренными.

  • Овощи в блюдах могут быть обработаны и поданы по разному.








    Например: вареные, тушеные и запеченные кусочками, в виде пюре, запеканок, пудингов, котлет. 

  • Из закусок готовят салаты, овощную икру, заливные мясо, рыбу, язык, паштеты.

    Закуски не должны быть жирные и острые, без добавления копченостей и консервы.

  • Плоды  для употребления должны быть зрелые и протертые, можно печеные (яблоки). Блюда, которые из них готовят – компоты, кисели, желе, муссы.

    Сладкие блюда рекомендуют в виде варенья, джемов, меда, зефира и т.д. 

  • Соусы готовят на различных отварах, сметане. Они должны быть не острые и не жирные без добавления  хрена, перца и горчицы.
  • Жиры рекомендуют как растительного, так и животного происхождения, кроме свиного сала, кулинарного жира.

 Запрещенные к употреблению продукты:

  • Мучные изделия из слоеного и сдобного теста, свежий хлеб.
  • Окрошка, супы из фасоли, гороха, пшена и молока.
  • Богатое соединительной тканью и жирное мясо.
  • Соленая, копченая, жирная рыба и рыбные консервы.
  • Яйца вкрутую.
  • Крупы: пшено, перловка, кукурузная, ячневая, а также бобовые.
  • Сырые, маринованные и соленые овощи. 
  • Лук, редька, редис, сладкий перец, огурцы, брюква, чеснок, грибы.
  • Мороженные,  шоколадные и кремовые изделия, грубые сорта фруктов и ягод в сыром виде.
  • Квас, виноградный сок.

Диета стол 2: меню на неделю

Для удобства приводим примерное меню на каждый день, содержащее блюда и рецепты, рекомендованные диетическим столом №2:

1 день

завтрак: пудинг на манной крупе, яйцо всмятку, чай

второй завтрак: фруктовое желе

обед: лапша с протертым мясом на мясном бульоне, суфле мясное паровое, морковное пюре, ягодный компот

полдник: чай с сухариками.

ужин: пудинг из гречневой крупы с творогом протертый, кисель

на ночь: кефир

2 день

завтрак:  каша рисовая сладкая протертая, сухарики, чай

второй завтрак: творог протертый с молоком, отвар шиповника

обед: картофельная запеканка с мясом, борщ с фрикадельками, компот

полдник: запеченое яблоко

ужин: Котлеты мясные паровые; каша протертая гречневая, зеленый чай

на ночь: кисель

3 день

завтрак: Суфле творожное, яйцо всмятку, чай

второй завтрак: черничный кисель

обед: Суп рисовый разваренный на мясном бульоне, запеканка картофельная с отварным протертым мясом, компот из сухофруктов

полдник: сухарикки, отвар шиповника

ужин: Биточки рыбные, суфле из кабачков или тыквы, кисель

на ночь: кефир

4 день

завтрак: паровой омлет, макароны с сыром, зеленый чай

второй завтрак: Творог протертый с молоком

обед: Бульон с вермишелью, паровые мясные котлеты, картофельное пюре, узвар из яблок

полдник: фруктовое желе

ужин: капуста цветная отварная, запеченная в сметане, гречневый крупеник, отвар шиповника

на ночь: овсяный кисель

5 день

завтрак: яйцо всмятку; каша овсяная молочная протертая, чай

второй завтрак: запеченое яблоко

обед: Суп овощной на мясном бульоне, бефстроганов из отварного мяса, вермишель, компот

полдник: кисель, сухарики

ужин: котлеты рыбные паровые, пюре картофельное; чай

на ночь: простокваша

6 день

завтрак: пудинг творожный, каша гречневая молочная протертая; чай

второй завтрак: зефир, кисель

обед: суп-пюре из цветной капусты и моркови, запеканка из отварного мяса и картофеля, компот

полдник: яблочный сок разведеный водой, сухарики

ужин: проваренный рис, тушеная в сметане рыба, чай

на ночь: кефир

7 день

завтрак: овсяная протертая каша на молоке, яйцо всмятку, чай

второй завтрак: протертый творог, отвар шиповника

обед: суп с фрикадельками на мясном бульоне, рагу из мяса и овощей, компот

полдник: кисель, сухарики

ужин: рыба заливная, рисовое пюре, пудинг манный са сладкой подливкой, чай

на ночь: овсяный кисель

Отзывы

Александра:«После выписки из больницы с острым гастритом, назначили 5 стол.

Ела только отварные овощи, каши на воде, паровые котлеты, а вот молочные продукты желудок не принимал.

Последний писк моды

Продержалась 3 недели, проблем с желудком не возникало. Потом стала добавлять понемногу «запрещенные» продукты – соленую рыбу, жареное, фасоль.

Из чего сделано?

Конечно, не каждый день, так изредка. Пока проблем не возникало.



Диета – эффективная, рекомендую. Из дополнительных бонусов – похудела на 7 кг.








"

Виктория: «Диету назначили сыну, после последствий кишечной инфекции. Сразу скажу, что диета действительно лечебная, ребенок хотя бы начал прибавлять в весе. Готовила преимущественно из мяса курицы и индейки, бульоны нежирные, котлеты в пароварке.








Макароны только из твердых сортов. Каши варила – гречневую, кукузурную, овсяную.








манку сын не ест. Свежий хлеб нельзя, сушила в духовке сухарики. Молочные продукты все только низкой жирности, из сладостей- только мармелад, зефир, пастила.








Необходимо подбирать продукты, которые не вызывают газообразование и брожение в кишечнике В целом диета, конечно, тяжела для ребенка, но деваться некуда, игнорировать ее нельзя. "

Видео – «Лечебная диета стол №2»

Оставьте отзыв

Сообщества женщин в нашем клубе

Записи из наших сообществах

 Доброго времени суток!

 Вот уже 2 месяца я сижу на диете, все правила диеты соблюдаю и боли в боку совершенно не беспокоят.

Иногда хочется чего-то сладенького и вычитала в интернете, что можно пить кисель сваренный собственноручно, но врач мне сказал чтобы я ограничила потребление крахмала, а лучше и вовсе не ела картошки и некоторые продукты.








А как известно, что кисель варят с крахмалом, и вот мой вопрос: можно ли употреблять кисель при панкреатите и холецистите, в какое время суток и в каких количествах

Прочитать запись

Вопрос очень личный — пытаюсь помочь свекрови. Кто-нибудь придерживался диетического питания в связи с нервным расстройством, депрессией, тревожные состояния?

ДРОБНОЕ ПИТАНИЕ- ГЛАВНЫЕ ПРАВИЛА ПОХУДЕНИЯ



Насколько это реально помогает? Невролог назначила ей диетический стол №12.








Но, сейчас ей сложно придерживаться каких-либо ограничений, т.е. она забила на все и ей не до диет. Вопрос — стоит ли реально дополнительно напрягать человека диетой, оправдан и будет ли результат?



Какова составляющая в улучшении здоровья нервов от диетического питания? всем буду очень благодарна за мнение и опы

Прочитать запись

всегда считала, что чистка печени — это хорошо, и не только для похудения, но в целом для улучшения здоровья и самочувствия.








Сама проводила такие курсы 2 раза, чистила маслом и лимоном, перед этим по 2 недели не ела мяса. буквально недавно случайно попала на передачу, где врач жестко раскритиковал данный способ, ни в коем случае нельзя так делать, вплоть до летального исхода!!!


Диета №6 (Стол №6). Продукты питания


Сейчас читаю, информация — противоречивая, где-то действительно встречается отрицательное отношение к чистке печени, где-то пишут, что надо, но не так… Помогите разобраться — кто, что думает

Прочитать запись

Добрый день. У кого были проблемы с желудком и кишечником — можно ли есть овощи и фрукты?



Назначили диету №1 в связи с язвой 12перстного кишечника. Информации много, но в отношении фруктов и овощей сплошное противоречие, а у доктора сразу не уточнили. Всем буду очень благодарна, если поделитесь своим опытом.

Прочитать запись

Не раз отдыхали и лечились по санаторно-курортным путевкам органов пищеварения.



Естественно кроме процедур назначают еще и стол № (честно, не помню его:)). И питание 4-х разовое, сбалансированное, ничего острого и копченого, разнообразно в пределах допустимых продуктов, хлеб только отрубной, одним словом здоровое (дома я так не питаюсь).








И по процедурам целый день бегаешь, и прогулки, в общем горизонтально не получается проводить время. Но снижения веса никогда не было, причем я не чувствовала себя голодной и дополнительно продукты не покупала. И для меня это удивительный факт

Прочитать запись

Девочки подскажите можно при диетическом столе №5 есть яйца?

Описание диеты №5: основные моменты

Нашла информацию, что нельзя яйца вкрутую и яичницу, а всмятку можно? Свекрови после выписки из больницы с панкреотитом назначили эту лечебную диету, вот разбираемся вместе теперь с рационом.








Прочитать запись

Для себя я выделила 7 продуктов, которые употреблять нельзя: шоколад, мороженное, крепкий кофе, грибы, копчености, напитки с газами, жирные сорта мяса. Вот уже полгода не ем ничего из этого списка — самочувствие отличное, печень не болит, хотя по-началу было очень тяжело, особенно без кофе.

Прочитать запись

Предназначение диеты



Подняться наверх

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *